Når en pepperkakebaker… (ganske lang fotodokumentar)

av   desember 12, 2007 at 1:16 pm (eksperiment, pepperkakebaking)

Torbjørn Egner har for lengst vandret til de evige lesebok-marker, men arven hans lever videre gjennom både Kardemommeby og gutten Hoa, som er av afrikansk opprinnelse. Egner produserte en imponerende rekke klassikere som ikke har blitt overgått hverken før eller siden. En av de mest berømte dramaene han forfattet er utvilsomt den episke fortellingen om dyrenes strabaser i Hakkebakkeskogen. Historien burde være kjent for de fleste, særlig for meg, som har lyttet interessert til CDen minst to ganger om dagen det siste året, i bilen på vei fram og tilbake fra barnehagen.

Et stykke ut i skuespillet befinner vi oss hos bakermester Harepus. Han setter bakergutten til å bake pepperkaker, og lærer ham en munter pepperkakebakesang slik at han skal huske oppskriften. Selvfølgelig klarer det udugelige skinnet av en læregutt å forkludre hele opplegget ved å tilsette et helt kilo pepper til deigen. Men det er en annen historie. Det som fattet min interesse er hvorvidt det er mulig å få et bakverk ut av sangen, og hvordan det i tilfelle ville smake. Man kan synge sangen inntil det kjedsommelige, med andre ord omtrent to ganger, uten å bli noe klokere. Den eneste måten å få et skikkelig svar på er ved prøving (og feiling).

Kort sammenfattet går oppskriften slik:

1 kilo margarin
1 kilo farin
8 eggeplommer
1 kilo hvetemel
En liten teskje pepper

Smelt smøret i en stekegryte. Tilsett sukkeret og rør til det skummer. Rør ut eggeplommene og melet. Smak til med pepperet, tøm deigen på ei fjøl, finn fram mann- og koneformer og lag 32 mann- og konekaker, steik i 10 minutter og vips: Ferdig. Så enkelt at selv jeg burde kunne klare det.

Her forleden dag var det tid for det store eksperimentet. Ingrediensene var innkjøpt og diverse ”gode” hjelpere ble trommet mer eller mindre frivillig sammen. Heretter lar jeg stort sett bildene tale for seg selv.

Det hele startet bra. Smelte smør får de fleste til, selv om det her dreide seg om et kilogram, altså en anselig mengde fjøsfett.

Deretter var det duket for sukkeret. Her ble det et lite intermezzo med tilløp til barnsligheter med fokus på lyskeområdet, men det hersket en nærmest andektig stemning på kjøkkenet idet sukkeret forsvant i gryta.

Etter å ha rørt ut egg og mel begynte vi å ane uråd. Å kalle substansen i gryta for ”deig” ville være en grov fornærmelse mot andre deiger verden over. I konsistens minnet det mer om mageinnholdet til en elg. Gudskjelov luktet det ikke like gyselig. Faktisk smakte det ganske deilig.

Det som imidlertid ble slått fast med overbevisning av Pål, en av de lengste menn jeg kjenner, og dessuten innehaver av kjøkkenet vi var i ferd med å besudle på det groveste, var at sørpa ikke på noe tidspunkt skulle tømmes ut over ei fjøl så lenge han hadde noe han skulle ha sagt i saken. Dette til tross for, ble det uttalt, at akevitten var i ferd med å gå ham til hodet.

Egners vise er utrolig knapp på info utover det grunnleggende, og det oppsto en kort forvirring. Til slutt tok før nevnte Pål saken i egne hender og lesset røra opp i pepperkakeformer på en måte som ville fått Trond Moi til å måpe imponert. Plate med kaker ble plassert i ovnen, som var forvarmet til et sted mellom 150 og 250 grader, og stekt til de ble herlig gylne.

Det skal sies at vi ikke hadde forventet et produkt som var så til de grader velsmakende. Riktig nok var konsistensen litt pussig, og pepperet kunne vi med fordel ha sløyfet, men alt i alt konkluderer jeg med at Egner virkelig visste hva han snakket om. Han kunne hatt en lysende framtid som konditor dersom forfatterkarrieren hadde gått i dass.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

21 kommentarer

RSS-strøm med kommentarer til dette innlegget.

  1. Prinsesse Hella sier,

    desember 12, 2007 at 1:34 pm

    *flirer*

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  2. FemIce sier,

    desember 12, 2007 at 1:36 pm

    Herlig at dere har testet oppskriften!

    Jeg har lurt på det samme nemlig.

    Men det siste bildet som jeg antar er av det ferdige produktet vises ikke.. ?!

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  3. eiramy sier,

    desember 12, 2007 at 1:42 pm

    Så artig:)

    *lurer på om jeg også må prøve*

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  4. Ann Helen sier,

    desember 12, 2007 at 1:55 pm

    denne var kul da…. ja dette må prøves ut..

    klem i dagen

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  5. Roteloftet sier,

    desember 12, 2007 at 1:58 pm

    Haha, minner meg litt om “Mythbusters” på Discovery..

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  6. Fureflagellat sier,

    desember 12, 2007 at 2:01 pm

    Å du verden, det var en sammenligning jeg setter pris på!

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  7. nemisverden sier,

    desember 12, 2007 at 2:06 pm

    Hihihi….ler godt her!

    Strålende ide!!! :)

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  8. Stjordal1 sier,

    desember 12, 2007 at 2:13 pm

    Jeg satte spesielt pris på bilde nummer tre nedenfra. Det ga førjulstida den riktige miksen av kos og grøss. Med det forrige innlegget i tankene, må jeg si at du er litt av en tøffing, samtidig som mine tanker går til dine hardt prøvede innvoller. Forøvrig et glimrende innlegg, gode points og veldig gripende bilder, det tredje nedenfra inkludert! Flott!

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  9. carpe50 sier,

    desember 12, 2007 at 2:58 pm

    det var noen rare pepperkaker! Da vil jeg heller foreslå Mat for Mons sin pepperkakeoppskrift!

    http://www.vgb.no/149...

    http://www.vgb.no/149...

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  10. Lisa sier,

    desember 12, 2007 at 3:44 pm

    Hahaha.. Fantastisk :D

    Når skal dere prøve den oppskrifta med en KILO pepper da? :p

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  11. Catalyzator sier,

    desember 12, 2007 at 3:57 pm

    Dette så utrolig morro og kjempgodt ut :)

    Sammenligningen med “mythbusters” var helt på sin stolte og fordelaktige plass og jeg istemmer et rungende GOD JUL :)

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  12. mairmog_8 sier,

    desember 12, 2007 at 5:26 pm

    Ha ha ha, nå fikk jeg meg en god latter her! Jeg har hørt den kassetten med Bakermester harepus m/co sikkert hundre ganger og har ofte lurt på hvordan de pepperkakene smaker! Nå fikk jeg i alle fall SETT dem og har fått en ca-forestilling om hvordan de smaker også!

    Stå på gutta, -nå venter vi bare på den ANDRE varianten, -den med en kilo pepper og en ts. sukker!! ;)

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  13. Pål sier,

    desember 12, 2007 at 9:12 pm

    Jeg priser meg fortsatt lykkelig over at akevitten ikke hadde gått mer til hodet. Da hadde det skjedd ting med mitt kjøkken som hadde gjort at det aldri ble det samme igjen. Takk for en fantastisk opplevelse. Vi har i ettertiden fundert på om dett kan gjentas for andre barnesanger. Kan man lage søndagsklær både til mor og far, samt strømper til lillebror, bare av ull fra ett lam?

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  14. Fureflagellat sier,

    desember 13, 2007 at 8:05 am

    Flott å høre at du ikke har blitt blasert gjennom et langt liv med bakeopplevelser, men fortsatt kan finne glede i rapporter som dette.

    Når det gjelder tredjebildet (nedenfra) er det beskåret ganske kraftig for å gi et såpass mildt inntrykk. Egentlig var de tlangt verre.

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  15. Fureflagellat sier,

    desember 13, 2007 at 8:06 am

    Det hadde jeg egentlig tenkt å ta i samme slengen, men et kilo pepper koster omkring 500 kroner, så jeg syns det hadde blitt noen i overkant dyre pepperkaker. Får se når jeg vinner i lotto.

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  16. Fureflagellat sier,

    desember 13, 2007 at 8:07 am

    Hvis du skaffer lammet skal jeg strikke strømpene…

    For øvrig en opplevelse jeg sent vil glemme, helt sant.

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  17. sizz sier,

    desember 18, 2007 at 4:30 pm

    Ha ha ha!! Tøft! :) Så lærte jeg noe i dag også!

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  18. Hårete flygeleder sier,

    desember 18, 2007 at 11:12 pm

    Tusen takk. Dere har forlenget livet mitt med minimum 4 timer i dag. En god bonus.

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  19. Fureflagellat sier,

    desember 22, 2007 at 7:37 pm

    Fint. Synd du ikke jobber på Gardermoen, så kunne jeg tatt turen opp og prompet vekk tåka slik at folk kom seg hjem til jul. Hø hø.

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  20. Sandri sier,

    desember 22, 2007 at 7:52 pm

    Råbra!!!! Tenker de kakene var gode også. Kanskje en tur i kjøleskapet som vanlig pepperkakedeig må, får det til å stivne – Så kan man bake det ut ;) Schmart å bruke kakeformer da!

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

  21. elllevilla sier,

    januar 5, 2008 at 3:12 am

    Ho-hooo! Dette var knallgøy!!Som liten sleit jeg ut min første kassett, og da jeg hadde grått vel og lenge, til jeg kasta opp i gangen – blei det i all hast gjort innkjøp av ny kasett!

    Og gjett om jeg har undres over kakene! Dem dere lagde så faktisk veldig gode ut!!

    Burde jo vært egen reportasje dette her!!

    Gleder meg til andre barnesanger blir bakt/kokt/eller stekt!

    Tips oss hvis denne kommentaren er upassende

Comments are closed.

Tips oss hvis denne bloggen er upassende

Denne bloggen blir ikke forhåndsredigert av VG Nett. Bloggens eier står ansvarlig for alt innhold.
Ingenting varer evig og nå er vi dessverre ved veis ende. VGB er lagt ned og vil ikke komme tilbake.
VG Blogg var en tjeneste levert av VG Multimedia AS. Henvendelser rettes til: Magne Antonsen
Ansvarlig redaktør/Administrerende direktør: Torry Pedersen
Redaktør digitalt Espen Egil Hansen. Redaktør avis: Helje Solberg. Politisk redaktør Hanne Skartveit
Digital direktør: Jo Christian Oterhals. Sentralbord VG: 22 00 00 00